都市冰雪丨冰上炒酸奶本报记者体验成功

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都市冰雪丨冰上炒酸奶本报记者体验成功

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酸奶块逐渐成型。

近日，不少北方的小伙伴都开始尝试在室外做炒酸奶了，天气越冷，据说炒酸奶的效果越好，这算不算是冷空气给东北孩子带来的一个特殊福利呢！

2月2日，长春最低气温-26℃。在低温天气里，长春除了有多种多样冰上活动，还有别样的美食乐趣，2日12时左右，长春晚报记者临时起意，带着简易工具，准备去朝阳公园尝试做冰上炒酸奶。

别人炒酸奶拿的都是专门的铁铲子，还有铁盘，但记者在办公室里面找了一圈，条件有限，根本没有铁容器。最后，一个外卖盒的盖子，就变身为了装炒酸奶的容器，一把小铲子还有一个简易的小板子就成为了制作工具。拿着干净的塑料袋，刷好工具，带着酸奶，记者就出发去朝阳公园了。

其实在路上，记者也比较忐忑，第一次尝试做冰上炒酸奶，不知道能不能成功。到达朝阳公园的冰面，是12时30分左右，冰面上，几位家长带着孩子在坐爬犁，四周都是欢声笑语。正值中午，冬日的暖阳也带来了一些温暖，阳光照在冰面上折射出五彩的光，记者看了一下手机，此时的长春气温为-19℃。

环顾四周，记者特意挑选了一个靠近桥下市民较少的位置。首先，将干净的塑料袋铺到冰面上，但是塑料比较轻，风一吹，容易移动，记者又将塑料四周用酸奶和雪块压上，方寸之间，就变成了一个小小的“操作台”。

将黏稠的酸奶倒在操作台上面，一盒略显单薄，两盒刚刚好。酸奶与冰面也算隔着塑料间接地亲密接触了，很快就摩擦出了火花。

用塑料铲慢慢铺开，最开始酸奶还是流动的状态，但是三分钟过后，就已经渐渐地凝固了。

因为冰面上风很大，酸奶成型也比较快，四周用铲子铲一下，就可以看见已经凝结的小酸奶片。

不断用铲子翻炒，不停铺开，再铺开，慢慢地，铲起来的酸奶已经粘在工具上，不能随意流动了。记者两手操作，将原本一小面酸奶凝聚在一起，结成一块“奶砖”，炒酸奶粗具雏型，记者用工具横向纵向地对“奶砖”进行分割，然后放到了提前准备好的外卖盖上，不到十分钟，一份可口的炒酸奶就做成了。虽然步骤简易，但是口感丝毫没有受到影响。

做好的酸奶块，吃起来有一种冰淇淋的味道，因为记者选用的是红枣味的酸奶，吃起来红枣味特别浓郁，在冰天雪地里，吃着自己制作的炒酸奶，确实别有一番心情，成就感也是满满的。

来源：长春晚报记者孔令辉文/图

编辑：孙懿辞

文章来源：《都市快轨交通》网址: http://www.dskgjtzz.cn/zonghexinwen/2021/0707/556.html

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